Resepi : Homemada Laksa a.k.a Laksa Pulas

Assalamualaikum semua...
Siapa sini suka makan laksa utara angkat keyboard...
Mi dengan laksa ibarat irama dan lagu yang tak boleh dipisahkan gitu...
Paling tak syiok bila lepas bersalin...
Kena pantang setahun wooo...
Lagi lama lagi baguih orang tua-tua kata...
Bukan apa sebab laksa ni jenis masak 2 kali...lepas tu kuah dia berangin...
Sebab ada bunga kantan...orang tua-tua la kata...jangan keteqaq...ikut ja..
Satgi kalau badan masuk angin sendiri tanggung na...

TAPI kalau homemade laksa ni boleh makan...
Ha syiok dak mak2 baru lepas bersalin...
Sebab hat ni sekali masak ja...bukan macam laksa kering hat kena rebus tu na..
Yang penting Kuah laksa jangan letak BUNGA KANTAN la syaratnya...
Satgi kembung perut anak hangpa naya...heee

Homemade laksa ni kalau sebelah tempat mi panggil laksa kuala...
Laksa ni teksturnya lebih lembut dan padat kalau nak dibandingkan dengan laksa kering tu...

Tapi apa yang penting korang kena ada acuan nak buat laksa ni la...
Mi guna acuan tembaga yang selalu orang guna buat maruku tu...
Yang acuan plastik pun ada...

Bahan-bahan :

250 gram tepung beras
50 gram tepung gandum
50 gram tepung ubi
2 sudu makan minyak masak
Sedikit garam

Cara-cara:

Gaul semua adunan dan uli sehingga sebati...
Masukkan dalam acuan dan padatkan...

Sementara tu didihkan air didalam periuk untuk rebus laksa ni...
Pusingkan adunan yang dalam acuan tadi terus ke dalam periuk yang air tengah mendidih tu...
Gaya dan macam maruku je keluarnya nanti...

Rebus laksa sehingga timbul...
Angkat dan masukkan ke dalam bekas berisi air sejuk ( air paip je bukan ais)
Toskan dan siap.
Pastu sediakan la kuahnya...takkan nak makan laksa gitu je kan...ngeee


Resepi Kuah Laksa Utara Versi Mi :

Bahan-bahan :

8 ekor ikan sardin / kembung ( ikut kome ler nak pekat ke nak cayor ke)
15 biji cili kering
1 Ulas bawang besar
Sedikit belacan
2 batang bunga kantan
2 batang serai diketuk
Segenggam Daun Kesum
5 keping asam keping
1 Tin ikan sardin ( dibuang kuahnya)
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara :

Rebus ikan bersama-sama asam keping
Kisar Cili kering,bawang besar, belacan, 1 batang bunga kantan yang telah diracik halus
Masukkan bahan kisar kedalam periuk dah didihkan dengan api sederhana
Sementara tu leraikan isi ikan dan kisar halus
Curahkan kedalam periuk yang mengandungi bahan kisar tadi
Kemudian kisar tulang ikan bersama air rebusan ikan dan tapiskan kedalam periuk tadi
Satukan asam keping dan lebihan air rebusan ikan ke dalam periuk
Masukkan pula 1 tin ikan sardin dan gaul sebati
Didihkan seketika
Masukkan lebihan bunga kantan, serai, daun kesum
Perasakan dengan garam dan gula
Masak sehingga mendidih
Siap dan sedia untuk dinikmati.

Selamat Mencuba.

Resepi : Kari Udang Kacang Buncis versi Opah Airis

Salam semua...

Masak apa hari ni?

Arini tetiba rasa teringin nak makan kari udang bersama kacang buncis...

Kari dengan keluarga mi memang tak dapat dipisahkan...

Arwah Papa mi keturunan mamak Penang...

So hari2 mesti mau kari juga baru kenyang makan...

Kalau nak tahu dalam seminggu almost 5 day is curry...

Tapi sejak arwah dah takde ni mak pun dah kurang masak kari...argh sedih plak tetiba...

Ok la meh tgk resepinya...

Bahan-bahan :

Udang dalam 10 ekor (besar) kalau kecik buh la byk2 pun takpe eh

200 ml santan kotak + 300 ml air

( kalau guna kelapa segar setengah biji je )

4 ulas bawang merah di racik

3 ulas bawang putih diracik

1 paket kecil serbuk kari ikan

2 inci halia diracik

Sedikit daun kari

Garam secukup rasa

10 or 15 batang kacang buncis dipotong pendek-pendek

Cara- cara :

Tumis bawang merah, putih n halia hingga naik bau

Masukkan secawan air dan rempah kari

Masukkan garam secukup rasa

Masukkan daun kari

Tumis sehingga pecah minyak

Kemudian masukkan santan

Tunggu hingga sekali didih baru masukkan kacang buncis dan udang

Masak sekali didih jugak

Siap

Takyah masak lama2 kang tak sedap udang tu kalau terlebih masak...

Selamat mencuba.

Resepi: Kurma Telur

Salam semua...

Macam dah lama tak share resepi kat sini kan..Tiba-tiba arini teringat nak share dengan korang makanan kegemaran mak mi..rindu mak kat kampung nun...

Homesick orang kata...

Resepi asal tentulah dari mak mi sendiri...

Mudah je resepinya...

Ala2 nak buat kari jugak...ni style family mi la...lain orang lain style..so takde betul or salah dalam resepi masing2 ye...

Bahan-bahan :

2 ulas bawang merah diracik

3 ulas bawang putih diracik

1 ulas bawang besar dibelah 4

1 inci halia dipotong nipis

1 batang kulit kayu manis

1 biji buah pelaga

1 biji bunga lawang

3 biji bunga cengkih

2 biji ubi kentang di belah 4 setiap biji

5 biji telur rebus...nak lebih pun boleh...

I paket rempah kurma yang kecik je...

500 ml santan...

Garam secukup rasa

Cili hijau besar utk hiasan je..tak letak pun takpe...

Cara-cara :

Tumis bawang merah dan putih serta rempah empat beradik dengan halia sampai naik bau

Kemudian masukkan secawan air dan rempah kurma dan garam

Masak sehingga pecah minyak...macam nak buat kari tu

Lepas tu boleh la masukkan santan, ubi kentang, bawang besar,cili hijau dan telur...rebus sehingga ubi kentang empuk..kalau agak kering boleh tambah lagi air dan sedikit santan..jgn byk sgt kang pekat plak kurma korang...

Dah siap...senang je kan...

Selamat mencuba...

Resepi Oopsie Bread

Salam semua...

Pagi tadi mi ada buat Oopsie bread ni...

Kebetulan semalam nampak resepinya kat FB...

Roti ni macam pavlova teksturnya...

Gebu je..tapi rasa masin je sebab tak guna gula or tepung...

Bahan-bahan :

3 biji telur

100 gram cream cheese

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil baking powder

Cara-cara:

Asingkan putih dengan kuning telur

Pukul putih telur sampai jadi meringue

Ketepikan

Pukul pula kuning telur, cream cheese, baking powder, esen vanila dengan whisk sampai sebati

Kemudian campurkan dengan meringue tadi

Sapu loyang dengan butter then tuang sebatian tadi

Bakar selama 15 minit dengan suhu 150

(Suhu ikut oven masing2..nak tau masak ke idok test dulu sebelum keluarkan dari oven..kalau adunan tu dah tak melekat kat garfu yg korang cucuk tu means dah masak la tu)

Mudah je kan..tekstur mcm pavlova..rasa masin2 cheese gitu..so boleh la makan dengan topping kesukaan..nak masam ke manis ke..mi makan dengan susu pekat je...sebab soft makan semua sorang pun tak rasa apa...kih kih kih...

Kalau bakar dalam tray muffin lagi comel..mi bakar dalam loyang je...

Selamat mencuba...

Resepi : Keli Goreng Bercili

Salam semua..
Dah lama rasanya mi tak share resipi kan...
Jangan risau...kalau resepi mi share confirm yang senang-senang je....ngeee
Arini nak share ngan korang Keli Goreng Bercili

Bahan-bahan :

Ikan Keli 3 ekor
Cili merah 3 tangkai
Bawang merah 5 ulas
Kunyit serbuk
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara :

Gaul ikan keli dengan garam n kunyit
Goreng sampai nak garing..jgn garing sangat kang keras plak
( Hati2 goreng ikan keli sebab mudah meletup2..heee)
Ketepikan

Kisar cili merah dengan bawang agak2 hancur je
Takyah lumat sangat.
Tumis agak2 garing...masukkan garam secukup rasa..
Masukkan ikan keli yang digoreng tadi dan biarkan sampai cili dan bawang tadi pecah minyak.
Siap...

Ha, senang je kan..
Bahan sikit je..tapi rasa mabeles...
Selamat mencuba...

Resepi : Ikan Patin Masak Tempoyak ala2 Temerloh

Salam semua...
Petang2 ni baru dapat menjengah blog kecintaan ni..
Arini xde pe sangat nak merapu meraban...
Just nak share resepi masak tempoyak...
My favorite...

Tapi biasa daku buat style Perak..
Ada letak santan dan serai bagai...
Kali ni mi try resepi hasil pertanyaan kat group gojes...
Sebab dapat ikan patin segar dari Temerloh kan..
Haruslah masak pun style Temerloh gitu..

Maceh ye pada geng gojes yang share resepi Patin Tempoyak Temerloh style ni...

Bahan-bahan ;

1 ekor ikan patin saiz sederhana ( mi potong kepada 6 bahagian kecil )
7 biji cili padi ( nak pedas tambah lagi sendiri ye)
1 biji cili besar merah
1 inch kunyit hidup
2 cawan air ( kalau tak suka pekat leh tambah lagi air )
6 sudu besar tempoyak
Sedikit daun kesum
Garam secukup rasa

Cara-cara :

Tumbuk cili padi, cili merah dan kunyit hingga sebati...tapi jangan halus sangat
Masukkan tempoyak...gaul sebati dengan bahan tumbuk tadi
Masukkan air kedalam periuk dan masukkan bahan2 tumbuk tadi..
Didihkan sekejap baru masukkan ikan dan daun kesum berserta garam...
Didihkan sehingga kuah agak2 pekat dan ikan masak...
Siap...

Senang giler kan uols....bak kata admin Gojes Cikna...tak guna bawang pun boleh jadi masak tempoyak dah...1st time masak memang menjadi ala2 Patin Tempoyak orang Temerloh tau....ngeee

Selamat Mencuba...

Patin Masak Tempoyak ala2 Temerloh

Menu Ramadhan 2014 : Bread Cheese Lasagna a.k.a Roti Lapis Keju

Salam 22 Ramadhan semua...
Lebih kurang 8 hari je lagi nak raya oi...
Semangat kerja nan hado dah ni..
Semangat nak raya je sekarang ni...
Mak buyong rasa excited plak nak sambut raya tahun ni...hahaha
Tak padan ngan mengah...
Sebabnya raya kali ni cuti lama kan...
10 Hari gitu....
Dalam kepala dah mcm2 plan nak wat cuti raya ni...ngeee

Ok la arini nak share resepi simple, mudah dan sedap..
Cam biasa la...
Kalau yang renyah2 banyak kaedah nak masak mak buyong malas..
Ni gara2 terliur ngan roti daging kej leleh Mommycha la ni..
Ko yang bersalah dalam hal ni micha....agagaga....

Ok moh kita tengok resepinya...

Bahan-bahan :

- 16 keping roti
- 12 keping slice cheese
- 2 keping daging kisar
- Sedikit susu segar
- 1 tin kecil sos prego ( tak kisah yang mushroom ke pasta ke )
- 1 biji tomato
- 6 sosej cheese ( dipotong nipis )
- 1 tin cendawan butang ( dipotong nipis )
- 1 biji bawang besar ( dimayang halus)
- 6 biji bawang putih ( dimayang halus)
- 2 biji telur yang dipukul bersama2 sedikit susu segar
- Parutan cheddar secukupnya
- Sedikit mentega untuk menumis
- Garam secukup rasa

Cara- cara :

- Tumis bawang besar dan putih dengan sedikit mentega hingga kekuningan
- Masukkan daging kisar dan renehkan seketika dengan susu segar untuk mengurangkan bau lembu pada   daging
- Agak dah kering baru masukkan tomato, sos prego,sosej dan cendawan butang
- Didihkan sehingga masak dan agak pekat
- Masukkan sedikit garam...Jangan banyak nnt masin cheese lagi...ingat tu...heee
- Biarkan seketika

Sementara tu celupkan roti dengan telur yang telah dipukul dengan susu segar dan susun ke dalam loyang

Kemudian letakkan hasil tumisan tadi ke atas roti

Dan lapiskan dengan slice cheese

Ulang proses melapis sehingga habis semua bahan2 ye...
Last sekali baru korang taburkan parutan cheddar cheese dan bakar selama 45 ke 50 minit dengan suhu 130

Suhu dan masa tu terpulang pada oven masing2 ye...
Rajin2 jenguk masa membako tu...
Kang rentung plak lasagna korang....

Gambo dah siap bako nan hado sebab lepas masak daku bersiap2 nak ke Shah Alam untuk iftar bersama kawan-kawan hubby...pot luck gitu...
Sebab tu daku wat lasagna ni...ngeeee
So, lupa plak daku nak snap gambo yang dah siap...
Sabo jela...huhu

Iftar pot luck dirumah member hubby

Senang je kan...walaupun ada bahan yang daku tak letak tapi rasanya still meleleh meletop dengan limpahan cheeese....ngeeee...
Next time kalau rajin daku leh buat lagi....

Selamat Mencuba

Menu Ramadhan 2014 : Puding Karamel Tanpa Telur

Salam 13 Ramadhan semua...
Arini mi nak share resepi mudah wat puding karamel...
Tapi ni versi tanpa telur..
Kalau versi ada telur tu mi tak makan...
Tak leh masuk dek tekak...

Resepi ni mi amek dari FB Resepi Ringkas..
Terima Kasih pada tuan punya resepi...
Dapat gak merasa puding karamel yang sedap di makan sejuk2..
Bulan2 puasa ni kan memang best dapat berbuka dengan benda yang sejuk....heeee

Resepi Dari FB RR ( Resepi Ringkas)

Puding Karamel Tanpa Telur

Selamat Mencuba.....

Menu Ramadhan : Ketam Lembut Sweet Sour

Salam semua...
Kejap je dah masuk 11 Ramadhan kan...
Sekarang ni rasa macam  cepat je masa  berlalu...

Arini mi nak share pasal resepi ketam lembut..
Maklum la baru 1st time nak merasa...
Dah lama cari asyik xde je..

Ada blogger review dekat Dagang Avenue food court tu ada jual..
Tapi setiap kali pegi asyik la xde ketam lembutnya...
So, semalam bila ada orang post dekat FB comunnity kuartes mi pasal ketam lembut ni terus order..

Order Dekat En Ezam Ni la..

Tempat famous pasal ketam lembut ni dekat Kuala Gula, Perak..
Kat sana siap ada restoran yang menjual makanan berasakan ketam lembut..
Cer google...memang ramai dah review pasal ketam lembut dekat Kuala Gula ni
Nak tunggu balik Perak nak ke Kuala Gula entah bila kan...
So, dah ada depan mata so beli je terus...

1st time pegang, mak aih lembut benor...ngan kulit2 ngan kaki2nya semua lembut..
Semua boleh makan...xde langsung bahagian yang keras macam ketam biasa tu...
Patut la kena goreng dulu bagi ranggup2 dulu sebelum nak masak pape...
Kalau terus masak berkuah memang hancur la gamaknya...ngeee

So, untuk ketam lembut ni mi buat masak sweet sour...
Saje nak bagi berkuah sikit..
Ramai suggest goreng celup tepung je pun dah sedap...
Tapi saje nak berkuah jugak sikit so jadilah sweet sour....


Ketam Lembut Masak Sweet Sour

Bahan-bahan :

- 4 ekor ketam dibelah 2 ( xnak belah pun xpe...wat sekor2 )
- Tepung segera untuk menggoreng ( guna tepung jagung pun boleh)
- 1 biji telur
- 1 batang serai diketuk
- 1 inch halia
- 3 ulas bawang putih (diracik halus)
- 1 ulas bawang besar (diracik halus)
- 1 biji tomato dipotong dadu
- 5 biji cili kering
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu kecil sos tiram
- garam dan gula secukup rasa


Cara-cara :

- Bersihkan ketam dan toskan sehingga kering
- Pukul telur sehingga kembang dan celupkan ketam
- Celupkan ketam yang bersalut telur ke dalam tepung
- Goreng dengan minyak yang banyak sehingga agak garing
- Ketepikan

Kuah :

- Tumis bawang putih, bawang besar dan serai sehingga naik bau
- masukkan cili kering yang telah dikisar bersama-sama halia
- didihkan seketika
- masukkan sos tomatao, sos cili, sos tiram, garam dan gula
- agak2 dah masak masukkan tomato
- didihkan sekejap dan curahkan ke atas ketam lembut yang telah digoreng tadi

Hilang terus rupa ketamnya..dah macam ayam goreng...ngeeee

Senang je kan...resepi campak2 je namanya...
Rasa ketamnya memang manis...
Memang leh order lagi lepas ni....
So, kalau yang duka area Putrajaya or Bangi leh la contact fb en Ezam tu..
Tapi ada ofismate kata kat Pasar Tani Putrajaya pun ada jual...
So, sape nak merasa leh la mencarinya....

Selamat Mencuba....

Resepi : Bebola Kentang Bercheese

Salam semua...
Arini mood rajin pagi2 nak update blog...
Sebabnya semalam ada try resepi baru...
Olahan dari resepi dekat group FB Resepi Ringkas....
Tapi biasa la daku menderhaka sikit dari resepi asal sebab ikut apa yang kat rumah je...
Malas nak turun bawah poie kedai cari barang2 yang xde...hehe

Bahan - bahan ;

- Ubi kentang ( ikut suka nak banyak mana )
- Cheese slice
- Udang
- Sayuran - diracik halus / disagat halus ( mi guna carrot )
- Lada sulah ( serbuk cili pun boleh )
- Telur
- Serbuk roti

Cara-cara :

- Rebus kentang sehingga empuk dan lenyek2 kan
- Potong slice cheese kepada 4 bahagian
- Letakkan udang, carrot dan lada sulah atas slice cheese tadi

- Tutup dengan slice cheese

- Kepalkan bersama kentang yang telah dilenyek tadi menjadi bebola

- Celup dalam telur dan salutkan dengan serbuk roti

- Simpan dalam freeze dalam 3,4 jam
- Baru la digoreng...

Senang kan....sedap dan bercheezy gitu...

Mi buat sebab anak dara tecik tu xmo makan nasi..
So, ni salah satu alternatif mi nak bagi dia makan jugak karbohidrat kan...
Yang penting ada sayur....baru dia mau makan...

Selamat Mencuba.....

Resepi : Nasi Goreng Sardin Mudah

Salam semua...
Arini macam xde idea nak tulis apa..
Padahal dalam fon banyak je gambo aktiviti yang dibuat sepanjang minggu ni..
Tapi arini rasa cam nak share resepi mudah untuk orang2 yang kadang2 datang mood malas nak masak..
Tapi tetap kena masak sebab ada anak dan laki yang nak makan...hehe

resepi arini adalah : Nasi Goreng Sardin mudah dan cepat...

Bahan-bahan :

- 1 mangkuk nasi sejuk ( utk 4 orang makan )

- 1 tin sardin 

- 1 ulas bawang besar *

- 3 ulas bawang putih *

- 5 biji cili padi * ( kalau suka pedas sila tambah lagi )

- 1 sudu besar sos tiram

-  2 biji telur

-  sayur-sayuran ( mi guna carrot ngan kacang buncis je )

-  garam secukup rasa

Cara- cara :

- Kisar semua bahan bertanda *

- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau

- Hancurkan isi sardin bersama-sama kuahnya sekali dan tumis bersama bahan kisar tadi

- Tumis sehingga kuah sardin agak kering

- Masukkan garam dan sos tiram

- Masukkan sayuran

- Masukkan nasi

- Goreng hingga sebati

- Akhir sekali lubangkan kat tengah nasi baru masukkan telur dan gaul sebati sehingga telur masak

- Siap

Mudahkan....ni la menunya bila mami dilanda mood malas masak...

Cepat dan sedap.....

Selamat Mencuba...

Resepi : Churros Stick

Salam semua..
Arini rajin nak mengupdate plak kan...sampai 2 entry dah pagi ni je...ngeee

Weekend selalunya memang akiviti masak-memasak untuk keluarga tercinta
Yela kalau hari kerja sokmo la makan kat cafe sajo...
So, bila dah cuti haruslah kena makan air tangan sendiri
Air tangan bini buat hubby
Air tangan mami buat airis

Arini nak share resepi cucuq omputih...Churros
Orang Melayu panggil Kuih Belimbing

Senang je kekdahnya..
Resepi asal mi follow dari my fav masak2 blog Sis Hana
tapi mi ubah sikit je...ngeee


Bahan-bahan :

1 1/2 cawan tepung superfine ( resepi asal guna tepung gandum )
1 cawan air
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 biji telur gred A
1 sudu besar butter
1 Piping beg
1 nozzle

Cara-cara :

- Didihkan air bersama-sama gula, garam dan butter
- Bila dah sebati semua masukkan tepung dan kacau laju2 untuk elakkan tepung berketul-ketul

- Tutup api baru masukkan telur dan gaul sebati
- Masukkan sebatian dalam piping bag dan pipe atas pinggan yang ditabur tepung supaya tak melekit

- Kalau expert leh piping terus dalam kuali ( mi tak cekap so mi piping je atas pinggan dulu)
- Goreng hingga kekuningan dan toskan

- Dah siap...Senang je kan

 Makan dengan coklat cair atau tabur sikit serbuk cinnamom / gula icing memang sedap...
 Tak caya cuba la...
 Bahan pun tak banyak

 Sekali sekala tukar selera omputih pe salahnya kan....
 Selamat mencuba..

Resepi : Nasi Ayam Hainan

Salam semua...
Mood pagi2 terajin plak nak up entry masak-masak..ngeee
Jumaat lepas cuti kan...
So, sebab dah lama tak memasak yang best2 kat en hubby n  Airis
Mi buat la Nasi Ayam Hainan..
Bz membaking kekdahnya...
Masak pun yang simple2 je kalau hari keje...cian drg...ngeee

Resepi asal mi follow blog ni en.christinesrecipes.com..
Hasil google je uols...
Sebab nak cari Chinese style so mi try resepi ni...
Nasi Ayam Hainan kan memang famous dikalangan orang Cina...

Bahan- bahan :
( Untuk hidangan kami 3 beranak )

- 6 ketul ayam ( ikut suka la nak bahagian mana-mana ye)
- 1 inci halia
- sedikit daun bawang
- 1 batang serai
- 2 cube ayam sebagai perasa
- 2 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang besar
- sedikit minyak dan mentega untuk menumis
- 1 sudu halia yang ditumbuk
- 3 ulas bawang putih
- 2 cawan beras
- 4 cawan stok ayam
- timun, salad & tomato sebagai hiasan

Sos Cili

- 3 biji cili besar
- 1/2 inci halia
- 6 ulas bawang puti
- 3 sudu besar jus lemon
- 4 sudu stok ayam
- gula & garam secukup rasa

Kemudian sediakan 1 mangkuk air dan 20 kiub ais untuk rendam ayam lepas siap dikukus..

Cara -cara :

- Mula-mula buat stok ayam dulu

Stok ayam tu buat cmne?

Ala rebus je tulang2 ayam dengan rempah 4 beradik, sedikit halia

Dah guna untuk masak nasi dan buat sos semua baru masukkan garam untuk dijadikan sup plak.

Dah jadi sup ayam...

Makan Nasi Ayam kena ada sup baru besttt.....

- Kemudian panaskan minyak dan mentega..tumis bawang putih, bawang merah dan halia yang ditumbuk sehingga naik bau

- Masukkan beras dan goreng agak kekuningan

 - Masukkan stok ayam

- Kalau ada bay leaves masukkan tapi mi ganti dengan serai je...ngeee
- Pindahkan ke dalam rice cooker dan masak seperti biasa
- Masukkan 1 cube ayam sebagai perasa

- Kemudian kita masak ayam plak

- Kukuskan ayam bersama-sama halia, bawang besar, daun bawang dan 1 cube ayam yang dihancurkan

- Stim lebih kurang 20-30 minit sehingga ayam masak

- Nak tau ayam masak ke tak tekan dengan garfu...kalau keluar minyak dah masak la tu..

- Bila ayam dah masak cepat2 masukkan dalam bekas berisi ais dan air tadi

 

- Tujuannya menurut orang Cina adalah untuk mengekalkan kelembutan dan keranggupan ayam

-  Rendam lebih kurang 15 hingga 20 minit

- Kemudian toskan

- Air kukusan tadi jangan dibuang plak

   ( Air kukusan ayam yea..bukan air rendaman ayam yang berais tu )

- Dah siap curahkan je air kukusan tadi atas ayam...baru ummphh gitu..

Ayam Hainan

- Dah siap masak ayam jangan lupa sos plak

- Kisar je semua bahan-bahan sos dh siap

- Tapi mi tumis sedikit dengan minyak untuk hilangkan bau cili

- Untuk sos kicap plak selalunya orang Cina suka guna Soya Sos dan bawang putih

- Untuk versi mami hanya guna sedikit stok ayam dan kicap manis

- Ala senang je...amek satu senduk stok ayam dan dan masukkan kicap manis secukup rasa...

Dah siap....Lupa plak nak snap gamo nasi...ngeee

Hiasilah Nasi Ayam Hainan anda dengan timun, daun salad dan tomato seadanya...ngeeee

Senang je kan...

Nampak macam renyah je..

Tapi senang je sebenarnya...

Nasi Ayam Hainan Versi Mami Airis

Resepi : Scones

Salam 24 Muharram semua...

Minggu ni menyepi dari dunia blog sebab si kecikku tak sihat..

Arini pun daku tawakal je hantar Airis ke taska

Walaupun dia masih mendemamkan diri..

Setelah 2 hari EL terpaksa daku masuk keje jugak arini..

Harap2 awak ok je dik kat taska tu..

Risau hati mami...huhu

Ok la arini mi nak share pasal resepi Scones..

Apa kebenda plak scones ni ek...

Bak kata kawan mi " cucur omputih"...ngeeee

Ni inspirasi dari Nana...otai masakan gitu..

Thanks nana...gigih daku google and youtube cari resepi..

Senang aje rupanya...hehe

Bahan-bahan:

- 2  cawan tepung gandum

- 1 sudu besar baking powder

- 1 sudu kecil garam

( ketiga-tiga bahan ni ayak bersama )

- 1 cawan mentega beku 

(xmo guna yang cair kang tak jadi adunannya )

- 3 sudu besar gula kastor

- 140 ml fresh milk

Cara - cara :

- Gaulkan bahan-bahan yang diayak tadi bersama-sama mentega beku

- Gaul sehingga menjadi ala-ala serbuk roti gitu

(guna jari jemari je...senang nak sebatikan gitu)

- Dah jadi serbuk baru masukkan gula kastor dan gaul sebati

- Lubangkan adunan kat tengah2 lepas tu baru masukkan susu

- Gaul sebati...

- Tabur sedikit tepung untuk leperkan adunan lebih kurang 1-2 inchi tebal sebab adunan ni lembik

Kalau tak tabur tepung sikit susah nak leperkan gitu..

tengok link ni kalau tak faham ea Youtube

- Terap adunan ikut bentuk kesukaan

- Sapukan sedikit susu cair / susu pekat / kuning telur atas permukaan scones

- Panaskan oven selama 10 minit dengan suhu 180 darjah

- Bakar adunan selama 20 minit...

Siap.

Makan masa panas-panas dengan segelas hot milo memang sedap...

My hubby and Airis suka...

Maklumla 2-2 hantu western food...hahaha

Rasa lemak-lemak masin gitu...

Sekali sekala tukar selera bercucur western gitu...

Selamat mencuba

Asam Tumis Ikan Ploktan

Salam 17 Muharram semua...

Sekarang ni mood nak berblog kelaut sikit...

Macam takde idea nak tulis...

Tapi macam banyak je cite nak share sebenarnya..

Bila tahnya nak jadikan 1 hari 1 entry sekurang-kurangnya entah la...

Disebabkan nak capai misi visi tu

So, arini mi  update pasal resepi jela...

Resepi asal ofkos la dari mak mi kan..

Ilmu yang diperturunkan..

Nak harap anak dia ni create sendiri resepi memang kelaut la...haha

Resepi arini

Asam Tumis Ikan Ploktan

Korang tau ke ikan ploktan tu camne?

(mungkin korang panggil dengan nama lain ikan ni)

Ala yang macam ikan duri tu..

Tapi isi ikan ni tebal sikit...

Biasanya sedap kalau dibuat kari...

Tapi saje mi tukar selera buat asam tumis..

Keluarga mi memang panggil asam tumis..

Korang tak tau la panggil ni masakan apa...

Bahan-bahan :

2 ketul ikan ploktan

5 biji cili kering

1 batang serai diketuk

1 batang bunga kantan

sedikit daun kesum 

sedikit serbuk kunyit

2 keping asam keping

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

 garam secukup rasa

Cara-cara :

Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih dan halia

Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar tadi

Masukkan sedikit air

Tumis hingga hilang bau cili

Bila agak dah kering sikit tambahkan air untuk jadikan kuah

Masukkan serai, bunga kantan, asam keping, serbuk kunyit dan daun kesum

Masukkan ikan

Masukkan garam

Didihkan sehingga ikan betul-betul masak

(sebab isi ikan ni tebal so kena reneh lama sikit)

Asam Tumis Ikan Ploktan

Asam tumis ni sebenarnya boleh guna ikan lain..

Biasanya mak mi buat guna ikan kayu, cencaru atau daging...

Rasa pedas2...masam2...gitu...

Ala-ala asam pedas pun ye jugak...

Tapi ni bukan asam pedas tau...memang ada kelainan sikit rasanya....

So, meh la try...

Kot2 ada yang berkenan dengan rasanya..

Ni salah satu favorite mi selain masak lemak cili padi....ngeee

 

Resepi : Dadih Jagung

Salam Jumaat semua..

pagi ni macam terajin plak nak share dengan korang resipi dadih yang selalu mi buat..

mi  tak pernah guna serbuk dadih segera tu tau...just guna agar2 je...

biasanya mi akan buat masa hari raya..takpun bila ofis buat jamuan or potluck...

kalau hari2 biasa idak ler mami rajin nak buat coz bancuhan dadih ni sekali buat dapat banyak bekas..

kang membazir aje kalau terbiar dalam peti ais tu..

kan tak baik membazir..amalam syaiton tu ......alasan...ngeeeee

Bahan- bahan :

Agar2 (biasa mi guna yang seringgit lebih tu semua)

300 gram Susu tepung (mi guna susu everyday)

2 cawan gula

Air

Perisa (Mi suka perisa jagung)

3 keping asam keping

Cara-cara :

Masakkan agar2 sehingga hancur dengan 6 gelas air (250ml per gelas)

masukkan gula...kacau hingga sebati

* sementara tunggu agar2 masak tu boleh la bancuh susu tepung dengan 7 gelas air panas

dan

masukkan perisa kesukaan.

Tuang bancuhan tadi (susu yang telah ditapis) ke dalam sebatian agar2 

yang sedang mendidih kat atas dapur tu...

campakkan 3 keping asam keping tadi..

didihkan semua adunan sambil kacau supaya sebati

kemudian tutup api dan boleh dimasukkan ke dalam bekas2 dadih ikut kesukaan korang..

 

bila dah sejuk baru masukkan dalam peti ais..

dah sejuk2 baru sedap ngap dadih ni kan...

senang je kan..

* Selamat Mencuba *

p/s: jangan risau..asam keping tu takkan menyebabkan rasa masam or apa...sekadar digunakan untuk bagi "shining" pada dadih...