Resepi : Mee Kuah Opah Airis

Salam...
Macam lama je tak share entry masak2 kan...
Arini saje nak share resepi ringkas dan sedap yang selalu mak mi masak..a.k.a Opah Airis...
Resepi mee kuah utara...

Bahan-bahan :
( Anggaran untuk 4 orang makan)

7 batang cili kering ( nak pedas tambah lagi ek..ni versi tak pedas)
1 ulas bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inch halia

* Semua ni dikisar halus

500 gram mee ( dicelur air panas )
2 ketul isi ayam dipotong nipis ( nak lebih pun boleh)
Udang ikut suka nak banyak mana...ngeee
3 sudu besar sos cili
3 susu besar sos tomato
1 kiub ayam
1 batang lobak merah dipotong nipis
1 biji ubi kentang di potong nipis
2 liter air
Garam secukup rasa
Seikat sayur sawi
1 biji tomato dibelah lapan
4 biji telur
 ( Boleh juga tambahkan ubi keledek yang direbus dan dikisar halus utk memekatkan kuah)

Cara-cara :

Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau
Kisar kepala dan kulit udang dan tapiskan...
Masukkan air tapisan kepala udang tadi ke dalam bahan tumisan...
Masukkan 2 liter air.....
Didihkan seketika... ( kalau ada ubi keledek masukkan...mi takde stok ari2 so tak letak)
Masukkan isi ayam dan masak sehingga separuh masak...
Masukkan sos cili, sos tomato, kiub ayam, lobak dan kentang didihkan sehingga empuk...
Akhir sekali masukkan udang, sayur sawi , tomato dan telur....
Takyah masak lama2 sebab nak kekalkan kesegaran udang dan sayur...
Perasakan dengan garam....
Bila dah didih terus tutup api dan hidangkan...
Siap....sedap dimakan panas2.....

Selamat mencuba....